Η FOOD EXPO 2023 φιλοξένησε πάνω από 250 ξένους εκθέτες δίνοντας την ευκαιρία στους επισκέπτες να βοούν προϊόντα μοναδικά από όλο τον κόσμο που θα συμβάλουν στην ανάπτυξη της ανταγωνιστικότητας της επιχείρησής τους.
Στην διοργάνωση του 2023 η έκθεση επιβεβαίωσε εκ νέου την φήμη της ως η μεγαλύτερη εμπορική έκθεση για τον κλάδο των τροφίμων και ποτών στη Ν.Α Ευρώπη, με ισχυρό διεθνές αποτύπωμα, καθώς οι ξένοι εκθέτες που έδωσαν το παρών, είτε ως ανεξάρτητες συμμετοχές, είτε ενταγμένοι σε εθνικά pavilions, άγγιξαν τους 250. Η δυναμική αυτή συμμετοχή προμηθευτικών και παραγωγικών εταιρειών από το εξωτερικό προσέφερε την δυνατότητα στους επισκέπτες είτε από την Ελλάδα είτε από το εξωτερικό να ανακαλύψουν μοναδικά προϊόντα από όλο τον κόσμο και να κλείσουν σημαντικές εμπορικές συμφωνίες.
Οι 250 εκθέτες προήλθαν από πάνω από 40 χώρες όπως Ιταλία, Ισπανία, Βέλγιο, Αίγυπτο, Τουρκία, Βουλγαρία, Κορέα, Πολωνία, Κίνα, Τυνησία, Ταϊλάνδη, Βιετνάμ, Λίβανο, Ινδονησία, Σαουδική Αραβία, Σερβία, Ολλανδία, Ινδία, Ρουμανία, Αυστρία, Δημοκρατία της Βόρειας Μακεδονίας, Μαλαισία και Κύπρο.
Οι επιχειρήσεις που συμμετείχαν παράγουν, εξάγουν και εμπορεύονται προϊόντα κυρίως από τις ακόλουθες κατηγορίες: Έλαια, Βιολογικά Τρόφιμα & Ποτά, Κρέας, Κρεατοσκευάσματα, Αλλαντικά, Κονσερβοποιημένα Τρόφιμα, Προϊόντα ζύμης, Αρτοσκευάσματα, Νερά, Χυμοί, Αναψυκτικά, Πρώτες ύλες ζαχαροπλαστικής, Ισοτονικά ποτά, Πίτες και Ψωμιά, Παγωτό, Κρασί, Κατεψυγμένα τρόφιμα, Ξηρούς καρπούς, Σοκολατοειδή, Βότανα και Μπαχαρικά.