Η έρευνα διεξήχθη από την Ierax Analytix για την FOOD EXPO και παρουσιάστηκε αποκλειστικά κατά τη διάρκεια του 1ου Διεθνούς BEVERAGE SUMMIT, από τον Market Analyst & Founder της Ierax Analytix, Χάρη Λαλάτση και αποκαλύπτει ενδιαφέροντα στοιχεία για τις προτιμήσεις και τις προκλήσεις που έχουν οι παραγωγοί και εισαγωγείς ροφημάτων.
Σύμφωνα με την έρευνα, τα αναψυκτικά (λεμονάδα, πορτοκαλάδα και pink grapefruit) κατέχουν το 47% της παραγωγής/εισαγωγής, ενώ το τσάι και η σοκολάτα ακολουθούν με 33% το καθένα. Η προτίμηση στα αναψυκτικά μπορεί να οφείλεται στην ευρεία αποδοχή τους από τους καταναλωτές και την ευκολία παραγωγής τους. Ωστόσο, η ισοδύναμη παρουσία του τσαγιού και της σοκολάτας δείχνει μια διαφοροποίηση στις προτιμήσεις των καταναλωτών.
Το 50% των νέων ροφημάτων λανσάρεται εξαμηνιαία και το 12% ετήσια. Η συχνή εισαγωγή νέων προϊόντων υποδηλώνει μια δυναμική αγορά που προσπαθεί να ανταποκριθεί στις συνεχώς μεταβαλλόμενες προτιμήσεις των καταναλωτών.
Σχετικά με το σημαντικότερο στοιχείο που χρειάζεται για να δημιουργήσουν / εισάγουν ένα νέο ρόφημα, το 55% των νέων ροφημάτων δημιουργείται με βάση τις προτιμήσεις των καταναλωτών, ενώ το 22% στοχεύει στην ταχύτητα λανσαρίσματος. Η έμφαση στις προτιμήσεις των καταναλωτών δείχνει μια καταναλωτο-κεντρική προσέγγιση, ενώ η ταχύτητα λανσαρίσματος υποδηλώνει την ανάγκη για ανταγωνιστικότητα.
Το 40% των παραγωγών / εισαγωγέων στοχεύει στην τοπική αγορά και ένα άλλο 40% στην εθνική. Η ισοκατανομή αυτή δείχνει ότι οι επιχειρήσεις προσπαθούν να καλύψουν τόσο τις τοπικές όσο και τις εθνικές ανάγκες ενισχύοντας την παρουσία τους σε πολλαπλά επίπεδα.
Στο ερώτημα ποια τεχνολογία θεωρούν σημαντικότερη για τη βελτίωση της παραγωγής ροφημάτων, το 22% θεωρεί σημαντικότερη την ποιότητα / ποιοτικό έλεγχο. Ακολουθούν τα εργοστάσια και οι τεχνολογίες συσκευασίας με 15% και 14% αντίστοιχα. Η έμφαση στην ποιότητα υποδηλώνει την ανάγκη για υψηλά πρότυπα παραγωγής, ενώ η επένδυση σε εργοστάσια και τεχνολογίες συσκευασίας δείχνει την ανάγκη για βελτίωση της παραγωγικής ικανότητας.
Όσον αφορά την ενημέρωση, το 51% των παραγωγών και εισαγωγέων ενημερώνεται από συνεργάτες / λιανέμπορους / διανομείς και το 35% βάσει των πωλήσεων. Η επιλογή ενημέρωσης από συνεργάτες δείχνει πόσο μεγάλη σημασία έχουν τα δίκτυα διανομής.
Σχετικά με την ενημέρωση των καταναλωτών, οι παραγωγοί και εισαγωγείς πιστεύουν ότι το 40% των καταναλωτών είναι αρκετά ενημερωμένοι, το 27% ότι είναι λίγο και το 20% ότι δεν είναι καθόλου. Η ποικιλία στις απόψεις δείχνει ότι υπάρχει περιθώριο για βελτίωση της ενημέρωσης των καταναλωτών.
Για τα μεγαλύτερα εμπόδια που υπάρχουν στην παραγωγή / εισαγωγή ροφημάτων, το 35% αναφέρει τον ανταγωνισμό, το 29% τα κόστη εργασίας / παραγωγής και το 23% την έλλειψη τεχνολογίας. Τα εμπόδια αυτά υποδηλώνουν την ανάγκη για στρατηγικές που θα μπορούν να ενισχύσουν τον ανταγωνισμό, να μειώσουν τα κόστη και να ενισχύσουν την τεχνολογική υποδομή.
Για τις συνεργασίες τους με τους λιανέμπορους δήλωσαν ουδέτεροι (60%), με τους προμηθευτές ικανοποιημένοι (46%) και με τους διανομείς ικανοποιημένοι (40%). Η ουδέτερη στάση προς τους λιανέμπορους μπορεί να υποδηλώνει την ανάγκη για βελτίωση των σχέσεων συνεργασίας.
Στο ερώτημα που αφορά αλλαγές στον κλάδο των ροφημάτων, το 36% θα επιθυμούσε μείωση κόστους παραγωγής και το 21% μείωση τιμών. Η έμφαση στη μείωση κόστους και τιμών δείχνει την ανάγκη για οικονομική βιωσιμότητα.
Σχετικά με το ποια τάση θεωρούν ως την πιο δυνατή για την ανάπτυξη της κατηγορίας ροφημάτων που δραστηριοποιούνται, το 42% θεωρεί ότι τα υγιεινά ροφήματα κατέχουν κυρίαρχη θέση και το 29% η διαφήμιση/marketing. Η αυξανόμενη ζήτηση για υγιεινά ροφήματα υποδηλώνει μια γενικότερη στροφή προς πιο υγιεινές επιλογές από τους καταναλωτές που παρατηρείται αυτή την περίοδο.
Η έρευνα της Ierax Analytix αποκαλύπτει μια δυναμική και ανταγωνιστική αγορά ροφημάτων, όπου οι προτιμήσεις των καταναλωτών και η ποιότητα παραγωγής παίζουν καθοριστικό ρόλο. Οι παραγωγοί και οι εισαγωγείς πρέπει να προσαρμοστούν στις νέες τάσεις και να επενδύσουν σε τεχνολογία και ποιότητα για να παραμείνουν ανταγωνιστικοί. Παράλληλα, η ενημέρωση των καταναλωτών και η βελτίωση των σχέσεων συνεργασίας με τους επαγγελματίες τους κλάδου είναι επίσης κρίσιμες για την ανάπτυξη της αγοράς.
Δείτε όλη την έρευνα
